創業70余年、京料理・寿司を提供。名物「竹の子姿ずし」

創業70余年、京料理・寿司を提供。名物「竹の子姿ずし」

うお寿

春の味覚の筍をじっくりとたき込み
香り豊かな寿司飯を詰めた「竹の子姿ずし」が人気

春の味覚の筍をじっくりとたき込み
香り豊かな寿司飯を詰めた「竹の子姿ずし」が人気

若主人
山下 武司（やました たけし）さん

創業70年あまり。仕出し屋として創業しました。のちにお弁当や会席料理を中心に、普段づかいにも特別な日の会食・宴会にもお使いいただけるよう、店舗も構えるようになりました。お食い初めや七五三などお祝いごとも対応しております。地元乙訓産の京筍をはじめ、地元の旬の素材を大切に使うお料理を提供しております。
私はうお寿の三代目。ありがたいことに、京都府青年優秀技能者奨励賞表彰（明日の名工）を受賞させていただいております。私の父が40年ほど前に開発した名物の「竹の子姿ずし」をメインに、全国の百貨店催事にも精力的に出店していますので、遠方のお客様にもお会いする機会もあるかもしれません。
毎年、筍の時期には近隣のお客様だけでなく遠方からのお客様も多く、長岡京市はとっても賑わいます。また「住みたい町」としても人気が高いそうで、他地域から引っ越して来られる方も多いですね。コロナ禍では乙訓の方々に助けていただきました。その御恩を忘れず、これからも精進していきたいと思っています。

旬の素材を贅沢に用いた伝統の技ひかるお料理
大小宴会や会食にもおすすめ

会席料理やお弁当などの京料理、寿司、うなぎなど様々な和食を楽しめる。大小宴会場もあり、送迎もしてもらえるので、会食には最適です。近隣エリアなら出前も可能。
「竹の子姿ずし」はテレビや雑誌などでも多く取り上げられている人気の逸品です。使用される筍はもちろん地元乙訓産。西山水系と豊かな土壌で育てられた筍は、えぐみが少なく風味がとても良いのが特徴。筍の美味しさを年中楽しめるので、贈り物やお持たせにもおすすめです。

うお寿
（うおす）

住所：〒617-0814 京都府長岡京市今里2-17-8
アクセス：阪急「長岡天神駅」より徒歩約15分・車で約5分、JR「長岡京駅」より車で約10分
電話：075-951-0325
FAX：075-951-9229
営業時間：11:00～20:00（L.O.）
定休日：月曜休業 ※祝日の場合は営業、翌営業日休業
WEB：https://www.uosu.jp
SNS：
　Facebook：https://www.facebook.com/Kyoryori.Uosu

スポット情報